【每日一膳】荠菊兔肉汤：清肝凉血、平肝熄风的功效；适用于高血压病、高脂血症属肝阳上亢者，头痛眩晕，心烦易燥，口苦咽干，睡眠欠佳

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春天万物复苏的季节，中医认为春天是养肝的最佳时节，也是肝气最旺盛的季节。

肝脏作为人体排毒的重要器官，具有解毒代谢、分泌胆汁、储存血液和调节血量的功能。

所以，肝脏的健康与人体的健康是相对的，肝好了人就好，肝不好未老先倒。

养血护肝

春天天气不稳定，倒春寒都会损伤肝气。血气足才好护肝，因此养肝要先养血，食物的营养通过血液循环才能输送到全身各个器官。

闲暇时候多揉搓自己的手心和脚心，可以活血通经络。

菊花清肝

菊花茶对于是清肝明目极好的，可以用菊花加枸杞、菊花加山楂片、菊花加普洱茶等一起冲泡，都可以起到清肝排毒的效果。

春天天气比较干燥，要多喝水、补充身体的水分、促进新陈代谢，排出身体内的毒素。

做法：

兔肉焯水，冲洗干净，投入煲中。

兔肉性味甘凉，入肝、大肠经，有补中益气，凉血解毒之功，适用于消渴体瘦，胃热呕吐，便血等症。《别录》言其“主补中益气”。

菊花30g，投入煲中

菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效。

红枣10个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞10g，冲洗后投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

大火煲开，小火煲至兔肉熟烂

荠菜洗净沥水

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

加盐调味，汆入荠菜，即可食用

常喝菊花茶的朋友会发现：隔夜的菊花茶中含有一种物质叫做绿原酸，绿原酸与空气中的氧气会发生氧化反应颜色变绿

绿原酸本身是一种抗氧化的物质，能够清除人体内的自由基，杀菌，保护心血管等等作用，而被氧化后的绿原酸就失去了这些功效

所以今天的汤隔夜之后的营养功效就降低了，不宜多煲，建议一餐吃完。

菊花的应用：

1、风热感冒，温病初起

本品味辛疏散，体轻达表，气清上浮，微寒清热，功能疏散肺经风热，但发散表邪之力不强。常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症，每与性能功用相似的桑叶相须为用，并常配伍连翘、薄荷、桔梗等，如桑菊饮（《温病条辩》）。

2、肝阳眩晕，肝风实证

本品性寒，入肝经，能清肝热、平肝阳，常用治肝阳上亢，头晕目眩，每与石决明、珍珠母、白芍等平肝潜阳药同用。若肝火上攻而眩晕、头痛，以及肝经热盛、热极动风者，可与羚羊角、钩藤、桑叶等清肝热、熄肝风药同用，如羚角钩藤汤（《通俗伤寒论》）。

3、目赤昏花

本品辛散苦泄，微寒清热，如肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热以明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，治疗前者常与蝉蜕、木贼、白僵蚕等疏散风热明目药配伍，治疗后者常与石决明、决明子、夏枯草等清肝明目药同用。若肝肾精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清，又常配伍枸杞子、熟地黄、山茱萸等滋补肝肾、益阴明目药，如杞菊地黄丸（《医级》）。

4、疮痈肿毒

本品味苦性寒，能清热解毒，可治疗疮痈肿毒，常与金银花、生甘草同用，如甘菊汤（《揣摩有得集》）。 

春季养生吃点啥？

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